油豆泡生產(chǎn)廠家 油豆泡廠家 油豆泡價格

油豆泡 功能作用：采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆類制品膨松個大、形態(tài)飽滿、不塌陷、色澤金黃、出品率高。

使用*：15g/kg(以干豆計算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆類制品參考用量：2-5g/kg(以干豆計算)。油炸臭豆腐參考用量：5-15g/kg(以干豆計算)。

使用方法：1.將本品用涼水溶解后加入煮好的豆?jié){中。2.將本品用涼水溶解后浸泡制作好的豆腐塊。3.將本品與大豆蛋白干拌均勻使用。

溫馨提示：1.本品含有明礬(硫酸鋁鉀)，超量使用會導致鋁含量超標！2.如果沒有油炸豆腐的經(jīng)驗可能因油炸火候掌握不好導致難以膨松。

油炸豆腐泡做法（1）：1.將10斤干豆加90斤水，磨三遍漿。2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90出鍋，與*遍漿（總漿20）混合。3.然后，再加入10-20克豆立泡A型（豆腐起泡劑）和1-3斤面粉（提前用少許涼水溶解好）。4.待豆?jié){溫度降至75時下鹵（鹵水濃度8-9Be&＃39;）。點漿先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黃水即可。5.點漿后靜止凝固15分鐘即可破腦（用銅勺上下翻動，至豆花全部下沉）、壓榨至35斤左右。6.將豆腐趁熱劃成小塊，降溫后放入120油炸漲發(fā)起個，輕輕翻動，然后撈入140-150油鍋油炸成型，要不停翻動。
油炸豆腐泡做法（2）：干豆10斤、豆立泡A型（豆腐起泡劑）10-20克、面粉或糯米粉1-3斤、0.4-0.8斤食品級石膏。工藝流程：將浸泡好的豆子磨漿（水豆比例9:1）煮漿出鍋 加涼水10斤（豆立泡加入涼水溶解） 加面粉（先用涼水溶解） 石膏溶液點漿靜止凝固20分鐘劃腦壓榨切塊成型 控水 油炸（120入鍋炸起個、再撈入150度油鍋高溫定型）。油炸豆腐泡問題解決：1.油炸不蓬松：加1-3面粉或糯米粉（以豆?jié){計算）；先將豆腐坯放入120油鍋漲發(fā)起個或用80熱水泡一會再炸；豆腐太老，可以控制10斤干豆出35斤左右豆腐坯；成型油炸溫度控制，嫩豆腐油溫155-160度，老豆腐油溫145-150；油少，放入豆腐坯太多；要不停翻動。2.爆裂：豆腐坯太嫩；點漿溫度太高。3.耗油：太老或太嫩。4.塌陷收縮：沒炸透，油炸7-8分鐘，取幾個撈出觀察，不塌陷為佳；加點面粉或糯米粉。5.硬殼：油溫高，撈出豆腐坯，用80熱水浸泡使豆腐坯發(fā)軟，再炸。6.不凝固：增加凝固劑用量。7.色澤不黃：用大豆油炸，或豆?jié){加點白糖。

* * 量大* 生產(chǎn)廠家可以郵寄免費樣品！可以貨到驗貨后再付款！
應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等。

 訂購須知包裝方式：整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶，小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。訂購數(shù)量： 小起訂量為1kg ,一般按公司內(nèi)部標簽統(tǒng)一模板粘貼，如有要求，可按客戶要求貼標。運輸方式：低于25kg一般走快遞發(fā)出，大貨發(fā)物流。報價一般為凈貨價格，如需請聯(lián)系工作人員。質(zhì)量條款：產(chǎn)品質(zhì)量嚴格按照檢測標準執(zhí)行，如檢驗含量或質(zhì)量不合格，可協(xié)商我司退換貨處理。儲存條件：本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。訂購方法：1.大量訂購的，可根據(jù)訂購產(chǎn)品免運費。2.運輸方式：大貨走物流，汽車運輸，小貨一般發(fā)中通，申通，韻達快遞等。3.款到2天內(nèi)發(fā)貨。其他服務：如您對產(chǎn)品服務及技術指標有特殊要求，請及時聯(lián)系我方。