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脂肪酶

【產品原理】

脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類，該酶的特點在于作用pH范圍寬，從酸性到中性直至堿性，對油脂α鍵和β鍵均可催化，無作用位點特異性，水解產物可獲得更多甘油二脂、甘油單酯。

由于這些*優點，該脂肪酶可應用于面粉、酒類釀造、保健食品、食品增香、醫藥食品原料生產脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗滌劑、制革、造紙、毛紡、清洗等領域。我公司生產的產品酶活高,穩定性好,價格實惠。

【產品應用】

1.食品工業
利用酶作用后釋放出的鏈較短的脂肪酸，增加和改進食品的風味和香味；利用脂肪酶催化的醇解和酯化反應來生產各種香精酯，作調料劑；用有1,3－專一性的微生物脂肪酶提高食用油營養價值和增加食用油的花色品種，制備代可可酯等高檔油脂；另外，脂肪酶還可以用于酒類的去濁除渣、改善面包質量，改善蛋白的發泡等等方面。

2、烘焙型

添加量：10 – 20g/kg面粉，適用于餅干，面包粉改良及高品質的普通面粉的改良。

用 法：

1．面粉廠可用微量喂料機在總粉絞龍適當位置均勻加入，或在配粉系統中批量加入，混合均勻。

2．食品廠可在和面前將本產品與部分工藝水溶解加入，再添加其余水及其他輔料。

3．由于小麥的品種、產地、質量不同，加工條件不同，其面粉筋力和酶的活性也不同，用戶應根據自己的原料、產品用途、食品質量等因素來使用酶制劑產品，并先做小樣試驗，優選配比，再投入到生產中。

訂購須知包裝方式：整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶，小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。訂購數量： 小起訂量為1kg ,一般按公司內部標簽統一模板粘貼，如有要求，可按客戶要求貼標。運輸方式：低于25kg一般走快遞發出，大貨發物流。報價一般為凈貨價格，如需請聯系工作人員。質量條款：產品質量嚴格按照檢測標準執行，如檢驗含量或質量不合格，可協商我司退換貨處理。儲存條件：本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。訂購方法：1.大量訂購的，可根據訂購產品免運費。2.運輸方式：大貨走物流，汽車運輸，小貨一般發中通，申通，韻達快遞等。3.款到2天內發貨。其他服務：如您對產品服務及技術指標有特殊要求，請及時聯系我方。